A picanha não faz parte do boi?

Os dados publicados pelo portal Farmnews indicam um grande descolamento na variação do preço da picanha no varejo paulista e do boi gordo, entre janeiro de 2023 e junho de 2024.

Afinal, como evoluiu o preço o preço da picanha no varejo e do boi gordo ao longo dos meses, desde o início de 2023?

A Figura a seguir apresenta a variação acumulada do preço médio nominal da picanha no varejo paulista (IEA (Instituto de Economia Agrícola) e do boi gordo (Cepea), entre janeiro de 2023 e junho de 2024.

O preço da picanha ficou praticamente estável, ao final do 1º semestre de 2024, frente ao valor que iniciou 2023, ao contrário do boi gordo.

Isso porque entre janeiro de 2023 e junho de 2024, o preço da picanha (IEA) caiu 0,4%, uma leve queda apesar da oscilação ao longo do período (linha verde, Figura acima). O preço do boi gordo, por outro lado, acumulou queda de 22,9% no mesmo intervalo de tempo.

O preço da picanha em junho de 2024 foi de, em média, R$71,40 por kg, valor muito próximo do praticado em janeiro de 2023 (R$71,70 por kg). Em janeiro de 2023 o preço médio nominal do boi gordo (Cepea) foi de R$286,40 por arroba, enquanto em junho de 2024 a média nominal foi de R$220,70 por arroba).

É importante observar também que avaliando o preço médio geral da carne bovina no varejo paulista (segunda Figura), a queda foi menor comparada ao boi gordo. Entre janeiro de 2023 e junho de 2024 o preço médio da carne bovina no varejo paulista caiu 10,4%, oscilando entre R$41,00 por kg e R$36,70 por kg, respectivamente.

A Figura a seguir apresenta a variação acumulada do preço médio nominal da carne bovina no varejo paulista (IEA (Instituto de Economia Agrícola) e do boi gordo (Cepea), entre janeiro de 2023 e junho de 2024.

É importante destacar que a venda de carne bovina do Brasil nos primeiros 6 meses de 2024 foi recorde histórico para o período do ano, com exportação de 1,29 milhão de toneladas de carne bovina in natura, gerando um faturamento de US$ 5,69 bilhões (Fonte: Abiec).