Mingau de farinha mista de banana e castanha. Que tal?

PRISCILA VIUDES (*)

RIO BRANCO, Acre – Aliar os nutrientes da banana aos da castanha-do-brasil, também conhecida como castanha-do-pará, em um alimento saboroso e apreciado na região amazônica. Essas são algumas vantagens do mingau de farinha mista de banana e castanha-do-brasil, produto desenvolvido pela Embrapa Acre, tema do Programa "Prosa Rural" da Embrapa-AC.

A castanha-do-brasil é um alimento nobre, energético, rico em selênio, um poderoso antioxidante que previne o envelhecimento precoce e abundante na região, assim como a banana, cuja produção é simples e possui altos teores de amido, cálcio e potássio. O produtor rural pode obter a farinha da banana em sua propriedade, sem a necessidade de máquinas industriais.

 O analista da Embrapa Acre, Vlayrton Maciel, explica o passo-a-passo do preparo das duas farinhas e do mingau. “De fácil preparo e 100% natural, o mingau pode ser uma ótima alternativa para utilização na merenda escolar”, explica. A aceitação da farinha de castanha entre as crianças foi de 89%, durante levantamento realizado em 2005.

 Além dos benefícios para a saúde, o alimento constitui uma das mais importantes cadeias produtivas da economia da Amazônia. “Sua extração é realizada por ribeirinhos, seringueiros e indígenas, portanto uma atividade profundamente incorporada aos costumes das populações tradicionais”, afirma a pesquisadora Joana Maria Leite, que coordenou as pesquisas para o desenvolvimento do produto.

 O Prosa Rural é o programa de rádio da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Embrapa, vinculada ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. O programa conta com o apoio do Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome.

 
No Acre é possível conferir as gravações do Prosa Rural em diversas rádios comerciais e comunitárias. Em Rio Branco, o programa é veiculado pela Rádio Aldeia FM (96,9), aos sábados, a partir das sete horas da manhã e também pela Rádio Alvorada AM, de segunda a sexta-feira, às 5 horas da manhã. Em Cruzeiro do Sul, os interessados podem sintonizar a Rádio Verdes Florestas (AM 940Khz), na segunda-feira, às 7h15, a Rádio Integração (99,9 FM), no domingo, às 7 horas e Rádio Juruá (100,9 FM), a partir das oito horas.

(*) Assessora de Imprensa da Embrapa-AC.

O  programa também é veiculado em rádios parceiras de Tarauacá, Feijó, Sena Madureira e Xapuri e ainda pode ser ouvido pelo site www.embrapa.br/prosarural.