PRISCILA VIUDES (*)
Amazônias
RIO BRANCO, Acre — Bebida natural, nutritiva e com alto valor energético. Essa é a definição do néctar misto de açaí, atração que a Embrapa Acre levará para a VII Exposição de Tecnologia Agropecuária da Ciência para a Vida, promovida desde hoje, 24, até o próximo dia dois de maio em Brasília (DF). O alimento, que reúne a força do açaí, o sabor do cupuaçu e a energia do guaraná, é produzido sem conservantes e pode ser armazenado em temperatura ambiente por até seis meses.
O néctar misto de açaí foi desenvolvido no laboratório de tecnologia de alimentos da Embrapa Acre, unidade da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, vinculada ao Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (Mapa).
— É uma bebida rica em antocianina, composto antioxidante que combate os radicais livres do corpo humano. O néctar pode ser utilizado, principalmente, por esportistas como suplemento alimentar por ser de fácil absorção e rico em calorias — afirma o analista da Embrapa Acre, Vlayrtom Maciel.
Durante a feira, o público poderá degustar a bebida no espaço denominado Planície de Tecnologias, que abrigará 60 inovações prontas para serem incubadas ou apropriadas por empresas. “Será o momento de apresentarmos o Néctar Misto de Açaí para empresários que tenham interesse nesta tecnologia viável, que torna o açaí um produto com maior durabilidade, ideal para ser comercializado nas regiões onde não há produção da fruta”, afirma o chefe adjunto de comunicação e negócios da Embrapa Acre, Francisco de Assis Côrrea.
Ciência para a Vida
A exposição é o maior evento da Embrapa e funciona como uma grande vitrine com as novidades tecnológicas para a agropecuária brasileira, desenvolvidas nas 45 unidades da Embrapa, em organizações estaduais de pesquisa e nas empresas incubadoras.
Em sua sétima edição, o evento traz como tema “Pesquisa Agropecuária Alimentando um Mundo Melhor” e dentro desse contexto, a Embrapa Acre leva além do Néctar Misto de Açaí, o mingau de farinha de castanha enriquecido com farinha de banana e produtos à base de castanha-do-brasil.
A expectativa é que cerca de 60 mil pessoas passem pelas instalações montadas na sede da Embrapa em Brasília (DF). Serão 12 mil metros quadrados divididos em vários espaços. Segundo a coordenação da Feira, o ponto forte desta edição será a interatividade lúdica e criativa que possibilitará ao público interagir com inúmeras tecnologias, como no Espaço do Cotidiano. Neste local os participantes poderão conhecer de forma descontraída as tecnologias agropecuárias presentes no dia-a-dia da maioria das pessoas.
Os produtos à base de castanha-do-brasil (bolos, pães e biscoitos) estarão expostos no Espaço do Cotidiano por meio de painéis informativos. Também terão destaques as cadeias produtivas de pães e farinhas, carnes e leite, fibras, madeiras, biocombustíveis, frutas, hortaliças e grãos.
Diariamente o público ainda poderá saborear os biscoitos de castanha-do-brasil, a castanha despeliculada e a castanha fatiada e salgada, desenvolvidos em parceria com a Indústria Miragina.
Mingau de farinha de banana
A Embrapa Acre também tem presença confirmada na Cozinha Experimental do Ciência para a Vida. Na próxima quinta-feira, 29, o analista Vlayrton Maciel, que atua no laboratório de tecnologia de alimentos da unidade, ministra duas oficinas de culinária sobre o mingau de farinha de castanha-do-brasil enriquecido com farinha de banana, alimento que pode ser utilizado para a merenda escolar e como fonte de nutrientes para reduzir os índices de desnutrição infantil.
Segundo a pesquisadora Joana Maria Leite, responsável pelas pesquisas que desenvolveram o produto, na mistura todas as vitaminas da banana são agregadas a da castanha-do-brasil.
— E não é um alimento apenas nutritivo, mas também saboroso, a aceitação da farinha de castanha entre as crianças foi de 89%, durante levantamento realizado em 2005. A mistura também tem a vantagem de ser prática, as farinhas podem ser preparadas em casa — explica.
Farinha mista de banana e castanha
Uma das publicações que será lançada durante a feira, na terça-feira, 27, traz o passo a passo para obtenção desse produto: a cartilha “Farinha mista de banana verde e castanha-do-brasil”da Coleção Agroindústria Familiar editada pela Embrapa Informação Tecnológica (DF).
Dois outros títulos resultantes das pesquisas realizadas pela Embrapa Acre também serão lançados neste mesmo dia: “Castanha-do-brasil: despeliculada e salgada”, também da Coleção Agroindústria Familiar e a publicação Projeto Kamukaia, conjunto de artigos sobre ecologia e manejo de espécies florestais de uso não-madeireiro da Amazônia.
(*) É assessora de imprensa da Embrapa-AC.
Domingo, 24 de novembro de 2024 | Porto Velho (RO)
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